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2018-12-05 08:15 来源:青岛日报
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一进入冬天,就有一股神秘的力量,充斥着整个北方。小区变菜场,白菜成车囤。不少小伙伴感慨,小时候入冬的象征并不是下雪,而是开始囤白菜。

一句话老话“白菜能抵百菜”,就概括了白菜在人们心中的地位,它可是冬日“良药”!

白菜竟然有这么多好处!

元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃,除胸中烦,解酒毒”。

中医认为,大白菜性平、味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效,常吃可以滋养脾胃,有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。

从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。

此外,大白菜中微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。

这样吃白菜更滋补!

白菜易储藏,价格实惠,而且可跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。

1白菜+猪肉=滋补脾胃

白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃,老少皆宜。

准备大白菜1500克,猪肉500克,将大白菜洗净切大块;猪肉切粗块,用开水焯烫去腥后洗净;锅内加水,放入葱姜煮沸,加入肉块炖10分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜烂即可食用。

2白菜+海带=控制血糖

白菜帮吃起来口感比较“硬”,很多人喜欢炖烂了吃。但对于需要控糖的糖友来说,如果白菜帮都炖烂了,纤维都炖软了,控糖作用会大大下降。

炖白菜时放些海带,海带的控糖效果较好,也可以放些木耳。最好把白菜帮切得宽一些、厚一些,纤维保存得更多,更有利于控制血糖。

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