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2019-03-14 08:15 来源:健康圈
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猪年到!猪在中国是福气的象征,而在食品界,猪更被称为“全身都是宝”——猪肉补充蛋白质、猪肝补铁、猪血低脂、猪脑补充矿物质、猪蹄口感带劲、猪耳口感爽脆…… 

不过,虽然猪的浑身上下都是宝,但想要吃得健康,就一定要了解清楚,哪些可以多吃,哪些要少吃哦。

这些可以适当吃

1、猪肉:补充蛋白

据《2017年国人猪肉消费趋势报告》,中国猪肉消费总量5487万吨,人均猪肉消费量39.76千克。

从营养的角度来说,猪肉很不错。猪肉是膳食蛋白质、维生素A、B族维生素和矿物质的良好来源。

其中,蛋白质含量一般为13.2%左右,这种蛋白质的氨基酸组成与人体需要较为接近,利用率高。在维生素和矿物质方面,猪肉中维生素主要以B族维生素和维生素A为主。猪肉中的矿物质,如铁、硒、锌等,为瘦肉中的含量高于肥肉。

推荐吃法:

合理烹调,少用煎炸、红烧等做法,可以尝试蒸的方式,比如肉末蒸蛋、蒸肉丸等。

此外,猪肉做馅更是广受欢迎。猪肉白菜滋味甜美,猪肉茴香辛香不腻,猪肉荠菜野味十足,猪肉香菇鲜香诱人……

2、猪肝:补铁佳品

动物肝脏是很好的补铁食物,中国哺乳期妇女膳食宝塔中建议,每周吃1~2次动物肝脏,比如总量达到85克的猪肝。

首先,猪肝含有丰富的铁,特别是对于大多数人来说,在膳食平衡的原则下,一周吃一次动物肝脏,能有效避免贫血的发生。

猪肝中的铁是血红素铁,更易被人体吸收利用,对哺乳期的妈妈们来说非常适宜。其次,猪肝中维生素A含量很高,是非常好的维生素A来源。当然,还能够用它来补充蛋白质,是性价比非常高的食物。

推荐吃法:

可热炒和做汤。芹菜炒猪肝、猪肝菠菜汤都是不错的吃法。

提示:猪肝属于低脂肪高蛋白的食物之一,但与此同时它的胆固醇含量也比较高,吃恰到好处的数量尤为重要,一周吃1~2次即可。

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